Controlli di materie prime e prodotti confezionati e non, nelle varie fasi di lavorazione artigianale e industriale.
Verifica dell’igiene delle attrezzature e delle superfici di lavoro al fine di identificare eventuali fonti di contaminazione batterica dei prodotti destinati alla distribuzione. Con risposta immediata (bioluminometro) per la determinazione del grado di contaminazione batterica.
Verifica del sistema HACCP presso esercizi commerciali addetti alla vendita e distribuzione alimenti.
Redazione del manuale di autocontrollo secondo il D. lgs. 155/97.
Monitoraggio batteriologico.
Corsi di formazione per il responsabile HACCP e per gli addetti alla distribuzione alimenti.
